Lanttulaatikko on perinteinen jouluruoka, mutta sitä voi tehdä muinakin vuodenaikoina. Lanttulaatikko on helppo valmistaa minkä lisäksi sitä voi myös pakastaa. Lanttulaatikon voi pakastaa niin kypsänä kuin raakanakin. Muista, että jos pakastat lanttulaatikon raakana, saat jouluaattona keittiöön huumaavan lanttulaatikon tuoksun, paistaessasi laatikot vasta aattona.
Ohjeesta tulee 2 x 0,85 litran rovetta.
Valmistuaika noin 2 tuntia.
Lanttulaatikon raaka-aineet
1 kg raakaa lanttua
Vettä keittämiseen
1 3/4tl suolaa
75g voita
1 dl siirappia
2 dl kuohukermaa
3 kananmunaa
3/4 dl korppujauhoja
1/4 tl inkiväärijauhetta
Päälle
Noin ½ dl korppujauhoja
Voinokareita
Lanttulaatikon valmistaminen
1. Kuori lantut
2. Paloittele ne kattilaan ja lisää vettä
3. Keitä lantut kypsiksi
4. Soseuta kypsät lantut
5. Anna hieman jäähtyä
6. Lisää loput aineet
7. Voitele vuoat ja korppujauhota ne
8. Kaada massa vuokiin
9. Ripottele pinnalle korppujauhoja
10. Tee ruokalusikan kärjellä aaltoja pintaan
11. Paista uunissa 150 asteessa noin 1½ tuntia
Gluteenittoman lanttulaatikon saat korvaamalla korppujauhot esimerkiksi Moilasen gluteenittomilla korppujauhoilla.
Somekokin vinkit
+ Laatikot voi tehdä pakkaseen valmiiksi, jos et heti niitä halua paistaa
+ Lanttulaatikon voi pakastaa sekä kypsänä että raakana
+ Jos pakastat lanttulaatikon raakana ja haluat ne esimerkiksi joulupöytään, ota jäiset laatikot edellisenä iltana jääkaappiin sulaamaan ja aattona vain paistat
+ Jos joulun alla käy eri päivinä ruokavieraita ja haluat tarjota tuoreen lanttulaatikon kaikille, niin tee lanttulaatikko sopivan kokoisiin roveisiin ja paista laatikkoa aina rove kerrallaan.
– Jos et laita pinnalle korppujauhojen päälle voinokareita, ei laatikon pinnasta tule rapeaa
– Jos lisäät kananmunat heti kuumaan massaan niin ne lähtevät kypsymään
Usein kysytyt kysymykset
1. Voiko massaan lisätä muskottipähkinää?
Kyllä voi jos pitää muskottipähkinän mausta, itse tykkään lanttulaatikon mausta missä ei kauheasti mausteet maistu.
2. Jos tekee gluteenittomana, minkä verran laitetaan gluteenittomia korppujauhoja?
Tässä ohjeessa voi korvata samalla määrällä gluteenittomilla korppujauhoilla
3. Millä lantut kannattaa soseuttaa?
Sauvasekoitin on tähän tarkoitukseen hyvä.
4. Kauanko lanttulaatikko säilyy jääkaapissa?
Lanttulaatikko säilyy hyvin viikon ajan jääkaapissa.
5. Voiko kuohukerman korvata makukermoilla?
Voi hyvin korvata ja esimerkiksi kolmen sipulin kerma tuo lisää makua laatikoihin.
English